Il duo più improbabile e irresistibile del food italiano si mette in viaggio: destinazione Milano, obiettivo chiaro: scovare il risotto alla milanese più fooddish di sempre.
Da un lato Joe Bastianich, imprenditore della ristorazione e giudice senza peli sulla lingua. Dall’altro Giorgio Mastrota, re delle televendite e buongustaio DOC. Insieme formano una coppia sorprendente e divertente, uniti dalla passione per la cucina vera, quella che profuma di tradizione e sa far ridere… ma anche pensare.
Il risotto alla milanese: tra mito, zafferano e leggenda
Il risotto alla milanese è molto più di un piatto. È simbolo della città, della sua eleganza sobria e del suo gusto deciso. Preparato con riso Carnaroli o Arborio, burro, midollo di bue, brodo, Parmigiano Reggiano e, naturalmente, zafferano, è uno dei piatti più iconici della cucina italiana.
Ma con il passare del tempo, questo capolavoro è stato reinventato, destrutturato, rivisitato, impiattato su ardesia, messo in bicchieri, arrotolato su cucchiai… e qui entra in gioco la ricerca di Bastianich e Mastrota.
“Cerchiamo il risotto alla milanese più fooddish, cioè quello che ti fa dire ‘wow’, ma che resta fedele alla sua anima milanese”, ha dichiarato Bastianich sorridendo durante una pausa tra un assaggio e l’altro.
Milano capitale del risotto? Mastrota dice sì!
Mastrota, tra una pentola e una padella, scherza:
“Ho venduto materassi per una vita, ma adesso il mio sogno è vendere emozioni a base di riso e zafferano!”
La missione è chiara: scoprire il miglior risotto alla milanese tra i ristoranti storici, le trattorie di quartiere e le nuove cucine gourmet della città. Un viaggio tra forchette e battute, che promette momenti esilaranti ma anche spunti seri sulla cultura gastronomica italiana.
ra risate, forchettate e opinioni taglienti
Cosa ci aspetta? Una food experience tutta italiana, tra ironia, giudizi sinceri e tanta cultura culinaria. Il format – ancora in via di definizione – potrebbe diventare una webserie, un format TV o semplicemente un’avventura raccontata sui canali social dei due protagonisti.
Un viaggio che fa venire voglia di mettersi ai fornelli, ma anche di tornare a gustare la semplicità perfetta di un grande piatto.
Il risotto alla milanese conquista le star (e anche noi)
Nel 2025, in un mondo dove tutto è “gourmet”, Bastianich e Mastrota ci ricordano che il vero lusso è la tradizione fatta bene. E il risotto alla milanese, se fatto con amore e un pizzico di ironia, resta uno dei re indiscussi della tavola italiana.
“Non è solo un piatto, è un pezzo di storia che si mangia con il cucchiaio… o con la fame!” – Giorgio Mastrota
La serata è stata vinta da BistRo Aimo e Nadia di Milano