Nel 2026 Torino festeggia i 100 anni del tramezzino, simbolo della convivialità cittadina. Nato nel 1926 al Caffè Mulassano grazie all’intuizione di Angela Demichelis Nebiolo, il celebre “paninetto” – poi ribattezzato tramezzino da Gabriele D’Annunzio – diventa protagonista di una grande celebrazione: Tramezzino100!
L’evento, con il patrocinio della Città di Torino, si svolgerà venerdì 13 marzo presso la Centrale Nuvola Lavazza, in collaborazione con Lavazza Eventi. Una location simbolo dove architettura, cultura e innovazione si incontrano per rendere omaggio a un’icona gastronomica che compie cento anni.
Un secolo di gusto torinese
Tramezzino100! sarà una grande degustazione con oltre quindici interpretazioni del celebre panino, dai grandi classici alle rivisitazioni contemporanee. Un percorso tra tradizione e creatività che vedrà protagonisti i Caffè Storici e i bar più rappresentativi della città.
Ad accompagnare il tramezzino, altro simbolo torinese per eccellenza: il vermouth, ambasciatore della tradizione locale nel mondo.
Un po’ di storia: Angela Demichelis Nebiolo
Angela Demichelis Nebiolo, passata alla storia come “La Signora del Mulassano”, fu una donna visionaria e imprenditrice. Dopo aver vissuto negli Stati Uniti durante il proibizionismo, tornò a Torino portando con sé idee innovative e una tostiera per proporre il toast.
Capì però che il gusto raffinato dei torinesi meritava qualcosa di più: utilizzando un pane dalla speciale maglia glutinica, ideò una proposta versatile e ricca di farciture, tra cui la bagna cauda e il tartufo. Così nacque il tramezzino, destinato a diventare un simbolo cittadino.
I protagonisti dell’evento
L’evento vedrà la partecipazione dell’Associazione Caffè Storici Torino e Piemonte, che riunisce diciannove realtà storiche, tredici delle quali nel capoluogo piemontese. Veri e propri custodi della memoria gastronomica locale.
Tra i Caffè Storici presenti:
- Caffè Gelateria Pepino
- Pasticceria Abrate
- Stratta
- Caffè Pasticceria Bonfante
- Caffè Elena
- Pasticceria Roletti
- Caffè Mulassano
Accanto a loro, alcune realtà contemporanee come:
- Caffè Maggiora
- Vasté
- Bar Zucca
- Bar Stampa
- Miretti
- Tramezzino Torino
- Galfer Bistrot
- Pasticceria Mazza
- Caffè Torrefazione Roma
- Panificio Oropa
Un racconto corale che unisce memoria e innovazione, eleganza storica e visione contemporanea.
Non solo degustazione: talk e cultura
Tramezzino100! non sarà soltanto un percorso gastronomico, ma anche un momento di approfondimento culturale. Sul palco della Centrale Nuvola Lavazza si terranno talk e dialoghi con giornalisti ed esperti del settore.
Tra gli appuntamenti più attesi:
“Caffè Mulassano. Dove il tramezzino è diventato storia”
Un racconto dedicato al Caffè Mulassano, moderato da Rosalba Graglia con l’intervento di Patrizio Abrate. Un viaggio tra memoria, costume e identità torinese, per scoprire come un piccolo caffè nel cuore della città sia diventato parte dell’immaginario collettivo.
Non solo gastronomia, ma storia sociale e culturale: il tramezzino come simbolo vivo di Torino, capace di attraversare generazioni senza perdere il suo fascino.