Joe Bastianich, celebre imprenditore della ristorazione e volto televisivo, è tornato nella terra delle sue origini, il Friuli Venezia Giulia, insieme alla madre Lidia, icona della cucina italo-americana. La loro tappa? Udine, cuore pulsante della cucina friulana, dove hanno intrapreso una vera e propria “caccia” al frico perfetto.
Frico: il piatto simbolo del Friuli
Il frico è molto più di un piatto regionale. Fatto con patate, cipolle e formaggio Montasio, è una ricetta che racconta storie di famiglia, tradizione contadina e convivialità. Per Joe e Lidia, rappresenta un legame profondo con le radici friulane della loro famiglia.
Durante la loro visita, madre e figlio hanno assaggiato diverse versioni del frico: da quello più croccante a quello morbido e filante, tra osterie storiche e nuove trattorie gourmet.
Il frico più “fooddish”: una ricerca tra gusto e identità
L’esperienza friulana di Joe Bastianich si inserisce perfettamente nella sua passione per la scoperta del cibo autentico, quello che racconta il territorio. Il termine “fooddish”, che Joe ha usato scherzosamente nei suoi post social, è diventato il simbolo di questa missione: trovare il frico più rappresentativo, buono e autentico.
La madre Lidia, da sempre promotrice della cucina casalinga italiana negli Stati Uniti, ha sottolineato l’importanza di trasmettere queste ricette alle nuove generazioni: “Il frico non è solo un piatto, è un pezzo di storia da tramandare.”
Friuli, sapori e famiglia: un viaggio culinario e personale
La tappa a Udine si è trasformata anche in un viaggio emotivo. Joe ha infatti più volte raccontato quanto la cultura friulana abbia influenzato la sua carriera e il suo approccio al cibo. Ritrovare i sapori della sua infanzia accanto alla madre è stato un modo per riconnettersi con le proprie radici.
Il loro viaggio continuerà in altri borghi friulani, ma Udine rimane per entrambi un punto fermo, grazie anche all’accoglienza calorosa della gente e all’altissima qualità delle materie prime locali.
La visita di Joe e Lidia Bastianich in Friuli celebra il valore del cibo come memoria, identità e cultura. E il frico, con la sua semplicità gustosa, si conferma come uno dei piatti più rappresentativi della tradizione italiana. Per chi ama la cucina vera, quella fatta con amore e ingredienti locali, il Friuli è una tappa obbligata — e magari, proprio a Udine, si potrà assaggiare il frico più fooddish di tutti.
La serata vene vinta da Osteria da Dalia 3.0