Milano è al centro di una nuova e gustosa sfida di Foodish, il format dedicato alle eccellenze del cibo. Joe Bastianich e Paola Iezzi vanno alla ricerca del panettone gastronomico più foodish della città, esplorando alcune delle pasticcerie più interessanti del panorama milanese.
Un viaggio che racconta come un grande classico delle feste possa trasformarsi in una proposta salata creativa, capace di unire tecnica, gusto e identità.
Prima tappa: Pasticceria Caravaggio
La ricerca prende il via dalla Pasticceria Caravaggio, dove il panettone gastronomico viene interpretato con grande attenzione all’equilibrio tra sofficità dell’impasto e qualità delle farciture. Una versione che punta sulla pulizia dei sapori e su una struttura impeccabile.
Seconda tappa: Pasticceria Malia
Il percorso continua alla Pasticceria Malia, che propone una declinazione gastronomica curata nei dettagli. Qui Bastianich e Iezzi valutano consistenza, versatilità e armonia tra impasto e ingredienti salati, elementi chiave per un panettone gastronomico di livello.
Terza tappa: Pasticceria Marlà
È poi la volta della Pasticceria Marlà, dove il panettone gastronomico assume una veste più contemporanea. L’attenzione si concentra sulla creatività delle farciture e sulla capacità di reinterpretare il prodotto senza perdere il legame con la tradizione milanese.
Ultima tappa: Pasticceria Dosa
La sfida si conclude alla Pasticceria Dosa, ultima tappa del tour gastronomico. Qui il panettone viene proposto come vero piatto conviviale, pensato per essere condiviso, con un focus sulla lavorazione artigianale e sull’identità del prodotto.
Tradizione e innovazione a confronto
In Foodish, il panettone gastronomico diventa il simbolo di una Milano capace di innovare partendo dalla tradizione. Attraverso assaggi e commenti schietti, Joe Bastianich e Paola Iezzi accompagnano il pubblico alla scoperta di quattro indirizzi che raccontano stili e visioni differenti dello stesso grande lievitato salato. Il panettone gastronomico più foodish di Milano e quello di Pasticceria Dosa è lei la vincitrice della serata.