Tra le dolci colline della Toscana, nel cuore dei Colli Senesi, si accende una sfida all’ultima brace. Protagonisti di questo viaggio gastronomico sono Massimo Ceccherini e Joe Bastianich, alla ricerca della grigliata di carne più autentica e “foodish”.
Un viaggio tra tradizione e sapori autentici
I Colli Senesi rappresentano una delle culle della cultura gastronomica toscana. Qui, tra borghi storici e paesaggi iconici, la carne alla brace è molto più di un semplice piatto: è un rito collettivo che racconta storie di territorio, allevamenti locali e tecniche tramandate da generazioni.
Ceccherini, con la sua verve ironica e profondamente toscana, affianca Bastianich, da sempre attento alla qualità e alla valorizzazione delle materie prime. Insieme, percorrono trattorie, agriturismi e macellerie locali, confrontandosi con produttori e cuochi per scoprire cosa renda davvero “foodish” una grigliata.
La grigliata perfetta: cosa significa “foodish”
Il termine “foodish” non è solo una moda, ma un vero e proprio approccio al cibo: autenticità, qualità delle materie prime e rispetto della tradizione. Nei Colli Senesi, questo si traduce in carni selezionate, spesso provenienti da allevamenti locali, cotture lente su brace viva e un’attenzione quasi rituale ai dettagli.
Bastianich sottolinea l’importanza del taglio e della frollatura, mentre Ceccherini punta tutto sull’esperienza conviviale, fatta di risate, vino rosso e tavolate condivise.
Tra bistecca e convivialità
Non può mancare la regina della tavola toscana: la bistecca alla fiorentina. Spessa, succosa e cotta al punto giusto, rappresenta il simbolo di una cucina che non ha bisogno di artifici.
Il viaggio diventa così un racconto corale, dove ogni tappa aggiunge un tassello: dal profumo della brace accesa al crepitio della carne sulla griglia, fino al primo assaggio, capace di racchiudere l’essenza stessa del territorio.
Un racconto che celebra la Toscana
Quella di Ceccherini e Bastianich è più di una semplice ricerca culinaria: è un omaggio alla Toscana e alla sua identità gastronomica. I Colli Senesi si confermano ancora una volta una destinazione imperdibile per chi ama il buon cibo e le esperienze autentiche.
Il vincitore
Un viaggio che dimostra come, a volte, la vera eccellenza si trovi proprio nelle cose più semplici: una griglia, della buona carne e la passione di chi la cucina.
Nella sfida ai Colli Senesi di Foodish, con Massimo Ceccherini al fianco di Joe Bastianich, a conquistare il titolo per la miglior grigliata di carne “foodish” è stata:
👉 Taverna della Berardenga
Ha superato gli altri concorrenti della puntata:
- Il locale di Guido
- Macelleria Stiaccini
- La dama nella vigna
Quindi sì: la griglia più “foodish” dei Colli Senesi, secondo il programma, è quella della Taverna della Berardenga.