Milano celebra uno dei piatti simbolo della tradizione del Nord Italia con una sfida dal sapore autentico e contemporaneo: la ricerca della polenta più foodish della città. Protagonisti della serata due volti amatissimi dal pubblico, Joe Bastianich ed Enrico Bertolino, che hanno attraversato alcuni tra i locali più rappresentativi del capoluogo lombardo per decretare il vincitore.
I quattro locali in gara
Il tour gastronomico ha toccato quattro indirizzi storici e identitari, ognuno con una propria interpretazione della polenta, tra rispetto della tradizione e guizzi di creatività.
La prima tappa è stata Crotto Quartino, locale che ha puntato su una polenta dalla consistenza rustica, servita con abbinamenti che richiamano la cucina lombarda più schietta. A seguire, Consorzio Stoppani, dove la polenta diventa comfort food urbano, capace di dialogare con una proposta gastronomica moderna e conviviale.
Terza fermata da Galeria Antica Trattoria, che ha saputo conquistare fin da subito i due giudici grazie a una polenta equilibrata, intensa nel gusto e impeccabile nella tecnica. Una proposta che unisce memoria, territorio e una visione attuale del piatto, senza snaturarne l’anima.
Caminetti del Sempione
La serata si è conclusa ai Caminetti del Sempione, storico punto di riferimento per la cucina tradizionale milanese, con una polenta generosa e avvolgente, perfettamente inserita in un contesto caldo e familiare.
Dopo assaggi, confronti e commenti ironici firmati Bertolino, affiancati dall’occhio esperto e internazionale di Bastianich, il verdetto finale ha premiato Galeria Antica Trattoria, incoronata vincitrice della serata per aver proposto la polenta più foodish di Milano.
Un riconoscimento che conferma come anche un piatto povero e antico possa diventare protagonista della scena gastronomica contemporanea, se interpretato con rispetto, tecnica e personalità.